Рубрика: Бейне жазбалар

«Ұлыстың ұлы күні – Наурыз» мерекесі қарсаңында орталықта 17 жас бүлдіршіннің күрмеуі шешіліп, тұсауы кесілді. Тәй-тәй басқан бүлдіршіндеріміздің қадамы құтты, өмір жолы жарқын болсын!

Тұсаукесер рәсімге елімізге танымал эстрада жұлдыздары «Жігіттер» квартетінің мүшелері Айдар Байжанов, Ердос Қанаев, Мырзахан Маханов, ҚР Мәдениет саласының үздігі, «Жігіттер» квартетінің продюсері Ерғали Әбдірайымов, «Нұр шашу» продюсерлiк орталығының директоры, асаба, Нұрбол Сүлейменов, ҚР Мәдениет саласының үздігі, Ордабасы ауданының құрметті азаматы, белгілі кәсіпкер Мұқан Байбосынов, Шымкент қалалық әзіл-сықақ және сатира театры директорының орынбасары, Мұрат Нұрмағанбетов қатысты. Игі жақсылар бүлдіршіндердің тұсауын кесіп, ақ батасын берді. Балалардың қаз-қаз басқан қадамына шашу шашылды. Тұсаукесер рәсімі қайырымдылық бағытта өтті. Орталықта алдағы уақытта да дәстүрге сай танымал игі жақсылар бүлдіршін ұл-қыздарымыздың тұсауын кесетін болады.

Тұсаукесер «балам өмір жолында сүрінбей, ешкімнің ала жібін аттамай, көктей өсіп-өніп, өмірі берекелі болсын» деген ата-ананың ниетімен жасалатын дәстүр. Кез-келген табысқа жеткен тұлғаның негізі балалық шақта жатыр. Қадам басуға талпынған сәбиіңіздің болашағы жарқын, жолы ашық болсын десеңіз, Әдет-ғұрып және салт-дәстүр орталығында ысырапсыз, дәстүрге сай тұсауын кесуге шақырамыз.

Баршаңызды Амал – Көрісу күні мерекесімен құттықтаймыз! Бірліктің белгісіне, татулықтың таңбасына айналған қастерлі мерекеде кең құшақтар айқара ашылып, төс тоғыстырып, алыс-жақын көрісіп, бар өкпе-наз кешіріледі. Амалда айтылар көптің тілектері қабыл болып, жаңа Сиыр жылы әрбір шаңыраққа шырайлы шуағын төгіп, ырыс-несібесін әкелсін. Бейбіт және бақытты өмір, жақындарыңыздың аман-саулығын, игі істер мен жаңа бастамаларыңызға тек сәттілік пен жетістіктер тілейміз!

 

 

Анадан өнеге көрмеген қыз жаман.
Атадан өнеге алмаған ұл жаман.
Қорқыт ата

Ұлың менен қызың — жарқыраған екі көзің.
Жүсіп Баласағұни

Қызы анадан үйренбей өнеге алмас,
Ұл атадан үйренбей сапар шекпес.
Қорқыт ата

Ата тұрып ұл сөйлесе — ер жеткені болар,
Ана тұрып қыз сөйлесе — бой жеткені болар.
Сырым Датұлы

Ұл тәрбиелей отырып, халықты тәрбиелейміз, қыз тәрбиелей отырып, ұлт тәрбиелейміз.
Мұхтар Әуезов

 

Қазақ ғұрпында жасы кіші адамдардың өзінен үлкен кісілердің атын атауы өте əбестік саналады. Əсіресе, жаңа түскен келіндердің үлкен адамдар мен ата-ене, қайнаға, қайынбике, қайынсіңлі, қайын іні жəне абысындарының атын атауын тəрбиесіздік, көргенсіздік, тексіздік деп есептейтіндіктен, олар ат тергеп, қайын жұртының үлкен-кішілеріне түгел ат қойып алуы шарт.

Жас келіндердің ат тергеп, ат қоюы – олардың үлкендерге деген кісілік құрметін əйгілесе, тағы бір жағынан, олардың тапқырлығын, зеректігін байқататын үлкен сын болғандықтан, келіннің ат қоюына қарап, ауыл адамдары оның ақыл-ой, білімдеңгейі мен зейін-зердесін бағамдайды.

Сол себепті, жас келін өзі атын тергейтін адамдарының жасына, білім деңгейіне, беделіне, ерекшеліктеріне, мінез-құлқына, түр-тұрпатына қарай ат қояды.

 

Сіздерді Жаңа жылмен құттықтаймыз! Жаңа 2021 жыл бақыт, шаттық, қуаныш, құт-береке әкелсін!
Шаңырақтарыңызда ырыс-береке, мемлекетімізде бейбітшілік пен татулық болсын. Сіздерге зор денсаулық, жарқын болашаққа сенімділік тілейміз. Үміттеріңіз бен тілектеріңіз орындалып, барлық бастауларыңыз сәтті нәтижелер берсін!

Алдағы Жыл тек игі жақсылықтарымен, ырыс-берекесімен, мол қуаныштарымен төрімізден орын алсын!

Ізгі ниетпен, Әдет-ғұрып және салт-дәстүр орталығы

Халқымыздың ұлттық тағамдар қатарында ұмыт бола бастаған «көмбе» тағамы бар. Тағамның бұл түрін бабаларымыз көбіне далада көшіп-қонып жүргенде немесе аң аулағанда ыдыс жоқ жағдайда жерді қазып, жас етті қарынға салып дәмді етіп пісірген.Көмбені дайындау тәсілі әр өңірде әр алуан. Оңтүстікжәнесолтүстіктіңқазақтарыаталмыштағамды «қарынкөмбе» депатайды.

 

«Көмбе» тағамын дайындау әдісі

 

Жерді үлкен қазан көлеміндей етіп қазып, шұңқырдың жан-жағы әбден қызғанша от жағылады. Қызған шұңқырдан оттың күлін алып тастап, тез арада жаңа сойылған қойдың немесе аңның етін қажетті қоспаларға араластырып өз қарнына салып буады.Аузына қамыстан ұзын түтік жасап, әлгі қызған шұңқырға салады. Қарынға қақпақ ретінде шұңқыр ішінен шыққан ыстық топырақты жауып қайта көмеді. Қамыстан жасалған ұзын түтіктен бұдақтап бу шыға бастағанда, от жағуды тоқтатады. Дегенмен қарын тағы 2-3 сағат бойы ыстық топырақта жатып, өз буына өзі піседі.Дайын болған асты алу үшін топырақты ақырын ғана алып, қарынның үстінгі бөлігін ойып жіберіп, ішіндегі етті алады.

 

Қадірлі оқырман, Сіздерге «Дәстүр мен дастархан» бағдарламасында «көмбе» тағамын жасаудың заманауи үлгісін ұсынамыз. «Көмбе» тағамы адам бойына күш-қуат беретін, дәруменге толы тағам. Ендеше, «көмбе» тағамын бірге жасайық.